Beskrivelse
Nyt de forskjellige, friske kaffesmakene fra Guatemala!
Guatemala har ett rikt mangfold innen kaffeproduksjon og byr på en rekke forskjellige smaker. I denne boksen finner du en søt og fyldig kaffe fra Teodoro Engelhardt sin gård Finca La Bella i Sierra Las Minas. La Bella ligger i et subtropisk mikroklima med mye nedbør, Teodoro tørker kaffen i «tørkehus» og er besatt av kvalitet og tradisjoner. Vi digger både Teo og kaffen han produserer!
Teodoro Engelhardt – Guatemala
Når vi beveger oss sørover og bittelitt øst fra Sierra Las Minas kommer vi til Mataquescuintla i regionen Jalapa, her driver Fransisco Quesada og nevøen Federico Calderon Font driver den familieeide gården Finca Vizcaya sammen. Vi kjøper kaffe fra det absolutt høyeste området på gården som strekker seg godt over 1800 moh. Dette området har familien kalt Vista Hermosa som betyr vakker utsikt. Denne kaffen er frisk og lysbrent kafe. Crispy og elegant. Om ikke en atypisk kaffe fra Guatemala byr den på en ren munnfølelse med fruktige undertoner, en lett stikk av syre og en lang ettersmak.
Fransisco Quesada – Guatemala
Helt vest i Guatemala på grensen til Chiapas i Mexico finner vi den ikkevulkanske fjellkjeden Huehuetenango, kjent over hele verden for sine utmerkede kaffer. Mauricio Rosales etablerte La Maravilla i 1996, da han kjøpte en del av nabogården El Injerto. Navnet på gården kommer fra Mauricios første uttrykk da han besøkte gården «Que maravilla» (Nydelig, fantastisk). Vi kjøper kaffe fra mezcal loten på La Maravilla, området er oppkalt etter mezcal trær som også vokser akkurat her. Mauricio produserer en utrolig ren og delikat kaffe, kaffebærene modnes sakte på gården som ligger på 1800+ moh.
Mauricio Rosales – Guatemala
Disse kaffene er dyrket under skyggetrær, noe som gir en ekstra saktevoksende og etter vår mening mer miljøvennlig kaffe. Ved å dyrke kaffetrærne under en eksisterende skog bevarer man biologisk mangfold, og produserer mer oksygen.
