Beskrivelse
Eulfio Martinez – Papa de Paraneima
Dette er en Paraneima variant fra gården til Eulfio Martinez i Santa Barbara,Honduras. Vi har kjøpt kaffe av Eulfio siden 2016 og har besøkt ham flere ganger.
Eulfio Martinez blir kalt “YOYO” av naboene, han har sin egen hybrid av paraneima varianten på gården som han har kalt Los Yoyos. Etter at Eulfio vant Cup of Excellence i Honduras 2015, har han også solgt Pacamara varianten sin til andre bønder i St. Barbara regionen. Eulfio er en pådriver lokalt for spesialkaffe. Han har utviklet sin kaffe fra å være ekstremt syredrevet til å bli en “hall of famer”!
Santa Barbara i Honduras er hjemsted for mange av de fineste kaffene i verden, kaffen smaker ofte veldig regionsesifikt. Vi elsker den ferskenaktige fruktigheten og elegante syrestrukuren i disse kaffene.
Steinar har vært en svoren fan av denne syredrevne kaffevarianten til Eulfio i årevis!
Paraneima er en rustsopp og nematode resistant variant som også gjør den interessant i en bærekraft sammenheng. Da den trenger mindre sprøytemidler. https://varieties.worldcoffeeresearch.org/varieties/parainema
Vi handler all kaffe fra Honduras direkte uten mellomledd, kaffen er eksportert av Benjamin Paz og familien hans på tørrmølla San Vincete i Pena Blanca, Honduras.
