Publisert

En ekte vennskapskaffe

Tres Amigos

Kaffe og venner

Vi liker best å jobbe med våre venner. Hele vårt nettverk av produsenter i Sør og Mellom-Amerika har vi stort sett bygd opp gjennom våre venner og deres venner. En spesielt god venn og hjelper for oss i Brasil er Andreza Mazarao som jeg ble kjent med i 2018. Andreza har jobbet i mange år med kaffe i Brasil og er en uvurderlig ressurs for meg.

Jeg ble kjent med Renato Souza som styrer prosessering av kaffe på Fazenda Dona Nenem gjennom vår felles venn Andreza. Andreza og Renato har tidligere jobbet sammen på Daterra som er en av de mer kjente spesialkaffeprodusentene i Brasil. Renato er en dedikert og superprofesjonell kaffeperson som har stålkontroll på fermentering av kaffe i sine moderne ståltanker med innebygd agitasjon.

Fermenteringstanker på Dona Nenem

 

Lot #24 fra Dona Nenem er en fermentert kaffe med lette noter av mango og papaya og en elegant raffinert syrestruktur.  Kaffen er håndplukket og aerobisk fermentert i Dona Nenems ståltanker. Jeg mener Renato har prosessert denne kaffen til perfeksjon. Denne lotten stakk seg spesielt frem på cuppingbordet hos Dona Nenem.

Kaffen kjøper du her Vår Espresso lot #24 Bærtørket

Dona Nenem

Dona Nenem er en rimelig stor gård med over 200 hektar kaffetrær, resten av gårdens 800 hektar er bevart som naturreservat dette er betydelig mer reservert skog enn Brasils strenge regler for dyrket mark krever.  Gården har sitt eget «nursery» for produksjon av nye kaffetrær. Dona Nenem er også 100% irrigert med dråpevanning.

Fazenda Dona Nenem
Fazenda Dona Nenem i Cerrado

 

Dette viser at gården tar klimaendringene på alvor og det gode vanningsanlegget reddet avlingen vi er så heldige å få drikke nå. Da jeg besøkte Dona Nenem i september `21 hadde det ikke falt en eneste regndråpe siden mars. Jeg synes det er ekstra gøy å jobbe med gårder som er så fremtidsrettet som Dona Nenem. Vi er også avhengig av å jobbe med miljøvennlige operasjoner for å være sikret god kaffe i fremtiden.

Miljø

Fjoråret var ekstremt utfordrende klimamessig for Brasil generelt og regionen Cerrado spesielt. Året ble innledet med en ekstremt kald periode, som førte til store frostskader på kaffetrærne. Deretter kom det en vanvittig tørkeperiode med usedvanlig varmt vær som varte fra mars til september.

Dette er vanskelige forhold for enhver råvare og i hvert fall for kaffe som er den råvaren jeg kjenner best. Det finnes flere tilnærminger til klimautfordringene knyttet opp til kaffeproduksjon. Vanning/irrigasjon som Dona Nenem har valgt er en veldig god løsning. Men det er samtidig en kostbar løsning, og også en løsning som er vanskelig å gjennomføre i et mer kupert terreng. Skyggetrær er også svært effektivt og vi opplever at skogsbruk og kaffe er en veldig fremtidsrettet løsning.

Farende Dona Nenem ble etablert av Eduardo Campos og er oppkalt etter hans mor. Eduardo er kjent for å produsere den fineste kaffen i området Cerrado, og har gjort det veldig bra i kaffe konkurranser i en årrekke. Dona Nenem var den første kaffegården i området Patos de Minas. Gården er UTZ/Rainforest sertifisert.

Cerrado er en beskyttet region i Brasil, ala Champagne i Frankrike (uten sammenligning for øvrig).

Kaffen er eksportert av Grano i Patos de Minas som eksporterer masse kaffe fra Cerrado til Cemo Gourmet .

 

Steinar

Publisert

Happy new coffee year

 

Happy new coffee year

The coffee year spans from October 1. to September 30, meaning today is a brand new coffee year!

The last year was also one of the strangest for us so far, with the pandemic stopping us from vistiting our partners abroad. It was a huge relief to visit Brazil last week and secure coffees from our existing and new partners in Minas, Cerrado & Espirito Santo.

One of the nice things working with coffee is the feeling of knowing less as you learn more, coffee is a enormous complex business. However as confused as I can be, I do realize one thing: Being a coffee farmer in a hotter and more unstable climate is risky business. This year we saw for instace in Brazil both a record in low and high temperatures, many coffee trees have been wiped out by the frost and many crops have also been affected by the drought. In my opinion we all need to take immidiate steps towards the uncontrolled frying of our own planet. For the farmers in Brazil isolated, irrigation & more shade grown coffees seems to be the only viable way to go. We claim to do sustainable trade & business with our partner farms, and are happy to see many of our partners future proofing their coffees with both irrigation, more shade and advanced agro forrestry.

For many  of our partners Covid has also been very challenging in regards of actually getting enough labour to pick & process the coffees. Also our friends in central America was struck by natures forces when the Eta & Iota hurricanes swept trough the communities last November. However despite challenging times we see more beautiful coffees on the cupping table than ever before!

We are also increasing our production and we are able to make a even bigger impact in all communities we are involved in.  We are confident that our direct trade operation based on very close relationships with farmers around the world is the only way for us (and them) to move forward.

Happy new coffee year

Steinar

Publisert

Kaffe og klimaendringer

Kaffe og klima

At klimaendringer påvirker kaffeproduksjon og livene til produsentene er det ingen tvil om. Vi har selv sett mange endringer i produsentland de siste ti årene. Det er veldokumentert at vi har hatt det varmeste tiåret i registret historie. Det er også veldokumentert at spotprisen for kaffe ikke dekker produksjonskostnadene for de fleste bøndene.

Det er ca. 12,5 millioner kaffegårder i verden, og minst 250 millioner mennesker er avhengige av kaffeproduksjon som levebrød.  95% av gårdene er mindre enn 5 hectar og 84% av gårdene er mindre enn 2 hectar. 73% av all kaffe blir produsert av småprodusenter/familiedrevne gårder. Det som ikke er veldokumentert er hvordan økende temperatur og et mer ustabilt klima vil påvirke hvor kaffe skal dyrkes i fremtiden.

Southern Coffee betaler en premium for all kaffen vi kjøper, og vi kjøper den uten mellomledd slik at bonden får bedre betalt, og kan forberede seg på klimaendringene. Vi må som en ansvarlig aktør hjelpe våre produsenter å utvikle eksiterende gårder til å møte klimaendringene. Etter vårt syn, er den største trusselen at bøndene må flytte produksjonen til nye områder, noe som vil vil påvirke avskoging og biologisk mangfold i særdeles negativ grad.

 

Kjøp bærekraftig kaffe her: